麻辣牛肉(棒棒娃)
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用料
牛肉 | 500克 |
油 | 适量 |
花椒 | 一把 |
辣椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
八角 | 2个 |
草果 | 2个 |
糖 | 3勺 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
白芝麻 | 一把 |
麻辣牛肉(棒棒娃)的做法
1.牛肉洗净,冷水入锅,放料酒葱姜,煮10分钟。盛出冷却后切丁(1cm*1cm)。
2.加食用油(量可以淹没牛肉的一半),放入花椒粒1把+八角2个+草果2个+盐2勺,炒香后放入牛肉,炸至牛肉金黄盛出。
3. 锅里留有底油,放入辣椒粉炒香不糊(根据吃辣的程度适量调整)、然后放入芝麻、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、孜然、鸡精,小火搅拌均匀,加入牛肉搅拌均匀即可出锅。
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