有手就会做的无水葱油鸡(铸铁锅版)
新买的铸铁锅前几次的使用,一般会推荐红烧肉,炖排骨等等横菜,但是也不能顿顿吃这么猛啊~那么这道无水葱油鸡就很适合了。铸铁锅独特的密封性让这道菜营养健康,柴鸡也能丰腴肥美~我觉得铸铁锅最美的样子不是刚开封的时候,而是久经火烤,泛着油光带着烟火气的样子——让我们一起耍起来吧~
用料
飞来峡土鸡 | 1只(两斤以内童子鸡) |
香葱 | 一把 |
姜 | 一块 |
红椒 | 1个 |
花椒 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
有手就会做的无水葱油鸡(铸铁锅版)的做法
土鸡一只,洗净劈开,鸡内外各抹一勺盐适量白胡椒粉腌制至少半小时(我腌制了一下午)
香葱切段,姜切片,红辣椒切小段
倒入适量食用油盖住锅底,将姜片铺满,再铺上香葱段
将鸡铺好,倒入半口杯料酒
中火加热至锅边冒白气,随后小火加热20分钟(肉鸡20分钟肯定熟了,我用的柴鸡,所以加了十分钟)
用筷子可以轻易插入鸡肉时关火,撒入适量美极酱油
表面撒入适量香葱碎和红辣椒碎,淋入少量热花椒油
吃吧吃吧!真的好吃又快手!来跟我唱:今天~嗯好运气~译,老狼~昂请吃鸡呀,啷个儿哩个儿啷个儿啷🐣
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