无糖戚风纸杯 (木糖醇版)
糖尿病高血糖人群的福音
用料
鸡蛋 | 5个 |
木糖醇 | 85克 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 85克 |
白醋 | 2滴 |
装饰干果 | 适量 |
无糖戚风纸杯 (木糖醇版)的做法
5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋清要放在无水无油的容器内,并且不要混入蛋黄。
蛋黄里放入20克木糖醇。
蛋黄中再放入45克牛奶。
再加入45克玉米油。
混合均匀,呈细腻气泡状
筛入85克低筋面粉
之字形搅拌均匀,呈细腻蛋黄糊。
准备65克木糖醇,分三次加入蛋白中打发。
先在蛋白中滴几滴白醋
打发至鱼眼泡状态时加入第一次木糖醇
细腻气泡状时加入第二次木糖醇
出现纹理后加入最后三分之一木糖醇
打至打蛋器提起,有稳定的大弯勾为止。
分蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,每次分别抄拌均匀。
最后一次加入蛋白糊后,彻底抄拌均匀。也可以用切拌法等其他非画圈方法。烤箱150度预热。
18个纸杯,每个用大汤勺装至八九分满。
震两下,颠出大气泡后,撒上喜欢的干果作为装饰。
先130度上下火烤25分钟稳定下蛋糊,再150度烤20分钟。期间不要打开烤箱。可以根据自家的烤箱情况适当调整温度和时间。
不开裂,不拉腰,不塌陷,绵软细腻有弹性的蛋糕喷香出炉!
每一个都很棒!
健康首选!特别是家里有糖高或者糖尿病人,赶紧收藏起来慢慢学吧!
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...