无糖纸杯戚风蛋糕宝宝版
小月龄宝贝的无糖版纸杯蛋糕来了!
非常适合宝宝吃的无添加糕点
像棉花糖一样,细腻柔软
蛋糕店里的都太甜还怕有添加
所以自己动手是非常nice的啦!
用料
低筋面粉 | 60克 |
牛奶或配方奶 | 50毫升 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 大宝宝酌情添加,小宝宝不需要添加 |
玉米油 | 30克 |
无糖纸杯戚风蛋糕宝宝版的做法
1⃣️鸡蛋进行分蛋,放在不同的容器里
(在分蛋过程中,蛋清里尽量不要掺入蛋黄,因为后面打发的话可能会比较困难,严重了容易打发不了)2⃣️蛋黄搅拌均匀(需要放糖的小可爱们,此处可放10g—15g左右的糖,搅拌至融化)蛋黄搅拌均匀后加入玉米油继续搅拌。
3⃣️之后把牛奶或配方奶加入蛋黄液混合搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒状态。
⚠️:(搅拌均匀后的面糊应该是流动性无颗粒细腻的状态,如果是面糊状态,就要看一下是否哪步做错了)🕒此时可以去预热烤箱了,中层,中层,中层150度上下火烤30分钟
4⃣️蛋白用打蛋器打发到十成状态(提起来打蛋器蛋白是竖直的状态)5⃣️
打发好以后,先将三分之一的蛋白放入蛋黄液中切拌均匀,⚠️:不要来回打圈,否则容易消泡,选择Z字形切拌,或者上下翻拌。动作要快,要不很容易消泡6⃣️将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯内,八分满就可以,不需要倒满🙅🏻♀️,倒好后每个纸杯轻轻震几下,把多余的气泡震出来,可以加入葡萄干,蔓越莓干,黑芝麻,葱花,杏仁等等等,根据自己口味喜好选择噢~
7⃣️烤好以后,不需要倒扣,要完全凉凉再脱模。
小贴士
🧁注意事项:
🧁适合全蛋不过敏的宝宝食用
🧁准备材料之前,所需的容器要无水无油噢
🧁这里是四个纸杯的量(正常纸杯)刚刚好满足宝贝的需求量。
🧁牛奶不过敏的宝宝可以加牛奶,过敏可以用纯净水,配方奶同等毫升的液体代替。
🧁烤的过程中,中间不可以开烤箱门噢
🧁一定一定一定要切拌,切拌,切拌
勿画圈一样来回搅拌,蛋白会消泡的。
最后希望大家都能做出美味的纸杯蛋糕!
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