纸杯版戚风
家里只有咪咪小的烤箱,根本塞不进六寸蛋糕模,所以自己在家研发纸杯戚风。
用料
鸡蛋 | 3只 |
面粉 | 80克 |
牛奶 | 30毫升 |
柠檬汁 | 若干 |
黄油 | 30克 |
纸杯版戚风的做法
蛋白蛋黄分离,蛋白分两次加糖打发。
蛋黄里加糖,加黄油,搅拌均匀。
筛入低粉搅拌成蛋黄糊。
先加入三分之一打发蛋白,和蛋黄糊搅在一起,后再一起放入剩余蛋白中。
放入纸杯中进小烤箱,加热五六分钟即可。
小贴士
具体如何打发蛋白,如何搅拌蛋黄糊,各位大师都有详细介绍,这里就不赘述了。
小烤箱的时间比较难说,大家就边烤边看着,我家里是六分钟足以,就是上面会有点焦,但丝毫不影响口感。
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