Magimix老北京鸡肉卷
菜谱2.36W
用料
饼皮 | 💓 |
中筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 1.5克 |
油 | 25克 |
开水 | 65克 |
常温水 | 65克 |
Magimix老北京鸡肉卷的做法
1.将饼皮的材料全部放入主锅内,大号和面勾5分钟,速度10。揉完后取出来平均分成5份,滚圆松弛30分钟。 2.松弛好的饼皮擀开,擀的尽可能圆。不粘的平底锅中小火预热,然后将饼皮放上去,20秒左右翻面,到饼皮开始有点鼓起就说明熟了。拿出来放在密封袋里或者密封的容器里,让它自然冷却不要吹风~这样饼皮才柔软。(图片是加了黑麦粉的)
鸡胸肉或者鸡腿肉切成条。加生抽,料酒,黑胡椒粉,盐腌制,我还加了味好美的葱姜蒜粉。至少腌制4小时或隔夜。面粉加水调成糊糊,将鸡肉放进去裹一圈再拿出来裹干面粉。油温180度左右放下去炸至金黄即可(也可复炸一次会更脆)***也可用机器的煸炒模式160度,速度0炸鸡肉哦,无油烟更健康~
取一张饼皮放上炸鸡,青瓜条,大葱葱白丝,甜面酱,沙拉酱即可。
小贴士
可以用30克全麦粉或者黑麦粉替换中筋面粉~
如果买的甜面酱比较咸可以加点水和糖再自己熬一下,会比较好吃哦!
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...