美味烤羊排+白菜羊汤
烤羊排
外酥里嫩,肥而不腻,赞
白菜羊汤,鲜美无比,嘿嘿
用料
盐池羊排 | 1只 |
姜片 | 5-6片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 3小块 |
盐 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
花椒 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
白菜 | 几片 |
香菜 | 2根 |
美味烤羊排+白菜羊汤的做法
羊排提前解冻后,加水浸泡(至少一个小时以上),提前浸泡可以去除羊排的腥臊味,我这个浸泡了4个小时
浸泡后能看到水变得有点红的
这个就是今天的主角-浸泡好的羊排
热水下羊排焯水,有浮沫就去掉(我这个因为浸泡时间够长,基本没啥浮沫了)
另起一锅水,煮开后下羊排,加入姜片,花椒,八角,桂皮
加适量食盐
中火煮40-50分钟,看羊排的大小和厚度
用筷子可以较易插入羊排,捞出
沥干放凉
适量的辣椒面、孜然粒、食盐
先用食盐涂抹羊排,稍微按摩;均匀抹辣椒面(我家因为有小孩,所以一小部分没抹上辣椒面),撒上稍微切过的孜然粒
用锡箔纸包住,放置30分钟左右让它入味
羊汤捞出佐料
加入白菜,盖上盖子,中小火煮20分钟左右
起锅前加入适量香菜段
一碗好喝的白菜羊汤
烤箱提前10分钟200度预热,中层放入羊排,200度烤20分钟
切开锡箔纸,加入适量熟白芝麻
均匀撒上白芝麻后的羊排,烤箱200度再烤10分钟
最后一分钟撒上香菜段
铛铛铛,羊排搞定了
切开,趁热吃。外酥里嫩,肥而不腻哦
羊排骨,里嫩
蘸点辣椒面,增香
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...