孩子们都爱吃的奶酪鸡肉
鸡腿是我们很常见的肉类食材之一,相对于整鸡,鸡腿更好烹饪,全腿下锅卤或者进烤箱烤,斩块加酱焖或者煲汤、去骨做小炒或者直接煎熟,吃法真是太多了。鸡腿肉紧实少油,口感比鸡胸肉更好,无论用哪种方法烹饪,上桌都很受欢迎。今天蟹姐在传统煎着吃的基础上进行了进一步的改良,不只增加了营养,也很合孩子们的胃口。
鸡腿的选购技巧:不要选太肥大的鸡腿,如果有大品牌可以选择,肯定要买大品牌的,吃着更放心。品质好的保鲜鸡腿,看起来颜色自然有光泽,摸起来有弹性不黏手,闻起来没有异味。如果一次买较多鸡腿,回家及时分装成一餐份量的份密封起来冻在冰箱中。
今天分享这道菜是奶酪鸡腿,一起来看看具体做法吧。
用料
鸡腿 | 两个 |
马苏里拉奶酪 | 100克 |
迷迭香 | 两枝 |
盐 | 3克 |
料酒 | 10克 |
黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 10克 |
食用油 | 适量 |
孩子们都爱吃的奶酪鸡肉的做法
鸡腿洗干净,用厨房剪刀给鸡腿去骨,顺着骨头先把皮和肉剪开再把骨头剪掉就可以了,去骨之后在肉厚的地方打花刀,保持鸡皮不断开,加盐、料酒、生抽、菌菇粉抓均匀腌一会儿。
平底锅预热,倒一点儿油,把腌好的鸡腿肉鸡皮向下,保持中小火煎鸡腿。用平底锅煎肉,尤其这种腌过的大块肉,下锅后锅中有起火的风险,先把火关掉,鸡蛋下锅后稍等一下再开火就好了。万一锅中起火,千万不要慌不要怕,更不能用水灭火,往锅上盖个锅盖就好了。
鸡皮煎黄出油后翻面继续煎,两面大约需要12分钟,把鸡腿肉煎熟。
煎好的鸡腿肉切成小块或者直接用干净厨房剪刀剪成小块备用。
另外取一个平底锅,用不粘锅更好操作,预热后放上奶酪,保持小火加热。
把煎好的鸡肉块倒入小锅中,跟融化的奶酪拌在一起,用黑胡椒、香草碎和新鲜的迷迭香调味,超好吃的奶酪鸡腿肉就做好了,
不只好吃,能量也很高。对于正长身体的孩子们来说,一日三餐奶量要有保证。
晚饭除了奶酪鸡腿之外,还有一个素炒菠菜和一个拌萝卜片,主食是米饭,还煮了芋头汤,很简单也很美味。一家三口刚好吃完,一点儿也不浪费,挺好的。
小贴士
家里有小朋友,奶制品尤其要备充足,喝牛奶、吃奶酪都是补充奶制品很好的方法,好多小朋友不喜欢喝奶,但并不拒绝奶酪,可以试试这个吃法。
如果用不粘锅化奶酪,保持小火加热,最后能把奶酪煎香,口感会更好。
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