丝瓜牛蛙

细嫩滑润，麻辣鲜香。

用料  

丝瓜牛蛙的做法  

1. 牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；

2. 放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右。

3. 丝瓜削皮、切去头尾，斜切片。

4. 油热、小火，下麻辣鱼底料炒香；

5. 倒入蛙肉坨，中火翻炒；

6. 倒入丝瓜片，加入清水；

7. 大火、加盖，烧十分钟左右；

8. 放葱段；

9. 即可出锅。