简单快手菜系列之 茭白笋炒香干(豆干)
茭白笋想必大家都不陌生,又叫美人腿,此时也正是盛产期,是夏天除了竹筍以外它是比较常见的一种食材,其营养丰富,被人们称为水中参,茭白筍的营养高能利尿止渴、茭白筍含有 丰富的纤维素、也能降血脂,除此之外,茭白中含有丰富的膳食纤维,它可以起到促進消化的功效。茭白笋是一种很健康的蔬菜,一般都炒着吃,今天搭配豆干做一道简单的素菜。茭白味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。和豆干一起吃,色香味俱全。喜欢吃茭白和豆干的小伙伴,一定要试着做。
用料
茭白笋 | 1包400克 |
香干(豆干) | 1包250克 |
盐,鸡精粉,老抽各适量 |
简单快手菜系列之 茭白笋炒香干(豆干)的做法
备好材料
茭白去皮切除老的部,洗净斜切成稍微厚的片状。
(不要显示刀工好,切得过薄,炒出来就没味道了)豆干切成条状。炒锅中加油,中小火加热,倒入茭白笋片。
保持中小火炒至稍微变色。
加入豆干条。
保持中小火翻炒均匀。
加入适量的水。(有高汤最好)转小火焖3-5分钟。
焖至茭白变软,加入适量的盐,鸡精粉调味。
加入适量老抽翻炒至均匀上色。简单美味的茭白炒香干完成。
小贴士
茭白含草酸较多,可以先过水焯一下再进行烹调。也可以加入各种喜欢的材料:像瘦肉,鸡肉,牛肉,鱼饼,彩椒.....
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