简单快手菜系列之 清炒荷兰豆
荷兰豆也叫豌豆,是日常饮食中的常见菜。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,颜色翠绿、口感爽脆,无论是清炒还是荤素搭配着炒都很好吃,不仅色香味俱全,而且营养非常丰富。清炒荷兰豆虽然是很简单的家常小炒,制作方法简单,快捷,但是味道很纯正,原汁原味哦。
用料
荷兰豆 | 300克 |
蒜头 | 3-5瓣 |
盐 | 适量 |
鸡精粉 | 适量 |
简单快手菜系列之 清炒荷兰豆的做法
荷兰豆去掉豆筋洗干净,用盐水泡20分钟沥干水,
蒜瓣用刀背拍扁去掉皮,可以切碎,我没切。锅里加油小火爆香蒜头,加入荷兰豆,
转大火翻炒至豆变绿色。加入少许水或高汤。
盖上锅盖转小火焖3-5分钟。
加入适量的盐,鸡精粉调味。
转大火收干水,翻炒至豆熟透。
简单的清炒荷兰豆完成。
小贴士
炒制荷兰豆时,火要大,油要热快速翻炒,才能保证荷兰豆颜色翠绿,豆类炒的时候一定要放些水焖煮一下,要不然不容易熟,同时要保证荷兰豆出锅前已经成熟,否则会引起食用荷兰豆中毒的现象。
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