✨黄豆=现磨豆浆+咸香豆渣饼
黄豆不贵,单纯做豆浆浪费豆渣,单纯做豆渣浪费豆浆,于是来一个组合下午茶,好吃,不浪费,重要是有营养!
用料
黄豆 | 200克 |
面粉 | 100克 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 3勺 |
猪油 | 2勺 |
植物油 | 5勺 |
生芝麻 | 1勺 |
✨黄豆=现磨豆浆+咸香豆渣饼的做法
黄豆提前泡一天,加水后用搅拌机打浆,过滤,得到生豆浆和豆渣
生豆浆煮沸,一开始是假的沸腾,这时候豆浆还是有毒素的,要继续煮多几分钟,直到沸腾的时候没有泡沫。这样喝了才不会拉肚子哦!加不加糖随心就好。
豆渣在不粘锅小火炒熟,把水分炒干即可。加面粉,猪油,植物油,盐,五香粉拌匀,面粉加到可以揉成面团,不能太少,不然成型不了。全程用油,不能加水。
做造型,搓圆后按平也可以,只要保证每一个差不多厚度大小即可。撒上生芝麻点缀。烤箱160度预热,上下火烤20分钟左右即可。
小贴士
生的黄豆浆有毒素,喝了拉肚子,一定要煮熟。你也可以选择把黄豆蒸熟再打浆,我是懒得去蒸。豆浆机一台几百块钱,坦白讲,又浪费钱,声音还大,最重要的是很难洗。买一个搅拌机足够了。
豆渣的咸度不用太咸,烤好密封放1个月可以的。因为五香粉不止提味,也有防腐的作用。烤箱不同,最好多观察饼的颜色,金黄即可。猪油很便宜,但是要自己熬,黄油不便宜,就比较方便,作用就是起酥,变成酥饼。
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