酸汤鱼

用料  

酸汤鱼的做法  

1. 草鱼清洗干净 片下鱼肉 。鱼骨切块，鱼肉斜刀片成片。处理好的鱼片装入盆中。

2. 加入味好美 青花椒 椒盐 1勺

3. 再加入食盐 柠檬汁 料酒 姜片。

4. 放入干淀粉

5. 抓拌至鱼肉上浆 腌制15分钟。

6. 准备好 葱花 蒜苗段

7. 绿豆芽 清洗干净 控干水分。

8. 汤锅烧热 放油 下入 味好美金阳青花椒粒 炸香。再放入葱花 。葱花炒香 放入豆芽翻炒。豆芽炒软炒塌 加入酸汤底料。

9. 汤料炒匀 加入开水。汤煮10分钟左右。另取一锅烧热放油 下入 鱼肉 鱼骨煎至金黄 微焦。煎好的鱼骨入酸汤锅中 煮5分钟 再依次下入鱼片。

10. 鱼片入锅煮2分钟 即可关火。撒蒜苗段。

11. ✅完成✅