简单蒸凉皮
这是一款家常凉皮的做法 几乎每年夏天都自己做 美味又酸爽 不输外面的噢 食材料也简单 夏天了同学们试哦
用料
面粉 | 300g |
黄瓜 | 2个 |
大蒜 | 3 4个 |
辣椒油 | 2勺 |
鸡精 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
酱油 | 半勺 |
醋 | 适量 |
水 | 半碗 |
简单蒸凉皮的做法
面糊下锣摊平
蒸好
黄瓜切丝
切好的面皮泼入辣椒油
拌入黄瓜丝 辣椒 盐 鸡精 酱油 醋 蒜汁儿
小贴士
面粉加少许水 ,搅拌为稠装, 自醒5分钟 ,再加少许水继续搅拌直到没有颗粒 成为稀糊。 用专门的蒸面皮锣 ,锣内少许油涂抹于表面把面倒进摊平 锅里加水烧开 直接将锣放入水面中火蒸3分钟。 切勿不要将水进入锣内 , 3分后一张面皮就出锅了, 温油熬制的大料捞出 , 把油泼洒在辣椒面上。 几瓣大蒜捣碎倒进一小碗水中搅匀即可 等面皮凉后切起放入盘内 , 把切好的黄瓜丝或豆芽按个人口味放在表面 加盐 鸡精 捣碎的蒜汁水 少许酱油 醋 最后淋入辣椒油拌匀即可 这是最简易的家庭凉皮 。
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