【东芝微蒸烤VT6262】草莓红丝绒蛋糕🍰🍰🍰🍓🍓🍓
五一小长假有时间可以做甜品了,步骤最详细的红丝绒蛋糕分享给你们,颜值高口感棒,记得收藏哦!
用料
低筋面粉 | 55克 |
鸡蛋 | 3个 |
红曲粉 | 6克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
糖霜 | 15克 |
草莓 | 适量 |
【东芝微蒸烤VT6262】草莓红丝绒蛋糕🍰🍰🍰🍓🍓🍓的做法
将牛奶40克、玉米油30克放入盆中搅打乳化
三颗蛋黄加进去搅拌均匀
再过筛低筋面粉55克、红曲粉6克
画Z字混合均匀
白砂糖40克分三次加入蛋白里打发,先开高速打发鱼眼泡
再转中低速打成干性蛋白霜,提起打蛋器有短的小尖角
取三分之一放进蛋黄糊里,上下翻拌至均匀
再把混合好的蛋黄糊倒进剩余的三分之二的蛋白霜里,继续翻拌均匀
倒入6寸模具中,震出大气泡
烤箱预热150度烤50分钟(判断未熟的两个方法:一用手拍会听到沙沙的声音,二用牙签插进去拔出有黏面糊)
取出倒扣晾凉再脱模
分成三份
淡奶油200克加入蛋白霜15克打发至有明显纹理,用蛋白霜裱花更容易定型
取一片蛋糕在上面挤一层淡奶油再摆上一层草莓
重复动作三层,最后一层摆的美观一点,撒少许糖霜完成
切开看一下,以后有朋友过生日就送它了
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