山寨原麦山丘 蔓越莓奶酪包

朋友从北京寄了原麦山丘给我。这款觉得还不错。自己仿一下。超过14小时的缓慢发酵。成品软！香！甜！酸！总之不试后悔！

用料  

山寨原麦山丘 蔓越莓奶酪包的做法  

1. 中种揉匀。25度发酵一小时后再冷藏发酵12小时。

2. 除黄油外。主面团所有材料和中种全部一起揉匀。加入黄油揉至光滑。加入蔓越莓揉匀。25度发酵1小时。
   分5份。滚圆松弛10分钟。 擀成长条形。包入30g乳酪。卷起捏紧接口。

3. 温度35。注意保湿。发酵至两倍大。表面筛上少许高粉。用刀片割出喜欢的样子。
   180度。上下火。中层。烤约18分钟。至上色均匀后取出放凉

4. 啊呜啊呜

小贴士

麻烦严格按照配方做。不要改。不要说什么水量大了加干粉！慢慢揉。一揉就成团的是馒头。水量大的面包才好吃！