腊猪蹄炖莴笋
爸爸腌制的腊猪蹄,寄给在外务工的打工人,打工人要努力做出家乡的味道😏
用料
猪蹄 | 1/4只 |
莴笋 | 1根 |
生姜 | 若干片 |
大葱 | 半根 |
花椒 | 若干粒 |
腊猪蹄炖莴笋的做法
猪蹄是泡过的,这个根据腌制的咸淡程度调整时间,我这个泡了一个多小时,然后冷水下锅,加姜片、大葱、料酒焯水,水开把猪蹄取出重复焯水一次;
焯水期间把莴笋切滚刀块备用
焯水后把猪蹄放入高压锅,放花椒,大葱,生姜,然后倒入与猪蹄齐平的水,我用电高压锅炖了20分钟;
下一步我们把猪蹄转入砂锅,砂锅底放入备好的莴笋,然后高压锅里的东西全部转入砂锅,我继续炖了半个小时;
炖半个小时后莴笋已经非常软烂了,关火,咱们的猪蹄就做好啦!
我直接把砂锅端上桌了,是咸鲜的那种香味,非常好吃😋
小贴士
这个菜做法很简单,要根据自家猪蹄的咸淡程度调整时间,家里有腊货的小伙伴可以做起来!
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