照烧茄鳗
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最近一系列的菜谱,就是为像我一样的上班族提供一些便捷又好吃的方法;也因为下班有点赶,所以图片拍得不够漂亮,但食物的味道确实靠谱,所以等有空再做,尽快换上好看的图片。
用料
茄子 | 一条 |
味好美照烧酱 | 3勺 |
白芝麻 | 少许 |
老抽(可以不用) | 适量 |
蒜蓉 | 少许 |
照烧茄鳗的做法
茄子去皮上屉蒸软。
小碗里备好照烧酱,老抽是为了让茄子表面刷得颜色深一点。(我这一次没有放老抽,另外紫色的皮可以不去,改花刀,熟了以后更像鳗鱼,我为了口感放弃了视觉)。
平底锅倒少许油,炒一下蒜茸,把蒸好的茄子放入略煎一下。表面扫上照烧酱。(因为蒸过的茄子有水份又不方便挤干,所以小心溅油)。
茄子上碟,剩下的汁水再收一下,淋在上面,撒上白芝麻。
可以上桌。
小贴士
除了用现成的酱料达成便捷,自己按喜欢配酱汁也是极好不繁复的办法。
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