自制低糖柚皮

手多买了几个柚子后……

用料  

自制低糖柚皮的做法  

1. 柚子取皮

2. 去白层，特意留点白肉（还记得吃过同事妈妈做的柚皮焖鱼味道那个好啊……）

3. 切条后撒把盐不停搓去苦涩

4. 搓盐后，皮软了。

5. 开始洗水，不停边洗边搓约6回

6. 锅备水煮开后倒入搓盐洗6回后的柚皮（此时可尝，还是挺苦涩）

7. 煮5分钟

8. 倒出反复再搓洗换水约6回后泡水过夜

9. 第二天继续边搓挤再换水几次后开始锅里炒干水

10. 挤干水后

11. 文火不停炒约30分钟

12. 炒表面收干水

13. 放进空气炸锅或烤箱烤干水份

14. 忘勤翻，部分太干了。

15. 锅备糖炒溶，为显糖多，可炒红色点再入柚皮。

16. 文火拌匀不停炒，全吸后炒干身停火。

17. 晾凉装小装，方便分享，携带

小贴士

坚持换水，可健康省糖。
特意留点白，搓洗后小须须正好帮吸糖浆。