酸辣番茄金针菇蛋花汤的操作技巧
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤还具有健脾养胃、柔肝益肾的作用,对于食欲不振有辅助治疗作用。
操作技巧详见文后小贴士
用料
番茄、鸡蛋、金针菇、嫩豆腐、冬笋、木耳、香菇、葱花等 | |
糖、醋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、香油 |
酸辣番茄金针菇蛋花汤的操作技巧的做法
所有材料分别切好,豆腐切小方块
番茄入油锅炒出汤汁,加入高汤及所有材料(蛋除外)煮熟
出锅前加糖、盐、生抽等调味料后勾薄芡、淋蛋液、搁胡椒粉、倒陈醋、滴香油盛出撒葱花即可
小贴士
1.酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。
盐在一份酸辣汤中的比例,可以调节酸和辣的口感程度.
2.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气.
3.陈醋的比例和盐大概是6:5,如果想辣一些,可以用6:4的比例入料.
4.打蛋液时加点水不易成片、块,注意:先勾芡再画圈淋入蛋液,
5.材料可多可少丰俭由人。
-
半成品牛肉丸的做法和图解,半成品牛肉丸怎么做更好吃
图文不符,反正丸子就是丸子样。肉丸用途:1.切开和生菜炒2.下汤当丸子煮暂时不用可以冷冻保存。牛肉糜用的是traderjoe’s的85%精肉。用料牛肉克盐克白胡椒粉勺半成品牛肉丸的做法牛肉糜我平时买回来都扔冷冻室。需要用的时候解冻半天(不用很久不然揉起来麻烦),控掉...
-
泰式生春卷减脂低卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔬菜沙拉里面最爱的就是泰式生春卷不仅可以大量摄入蔬菜而且美味用料春卷皮数张各种自己喜欢的蔬菜切丝切条推荐必加蔬菜紫苏叶超喜欢这个烤肉时候我也用它来包肉香菜泰国风不能少了香菜泰式生春卷减脂低卡的做法春卷皮两面沾水平铺放焯好的虾外面朝下中间分开...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...