【口水直下三千尺的“口水鸡”】
本人是纯纯的广东妹子,却在吃辣的路上越走越远~在与世隔绝的日子里,不能委屈了胃,就自己动手做了这道“口水鸡”的川菜,口感让人欲罢不能呀呀呀♥(。→v←。)♥除了材料多,没别的毛病,简单又好吃😋
用料
鸡腿 | 3只 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
姜块 | 4片 |
香叶 | 4片 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
辣椒面 | 2勺 |
香菜 | 2根 |
花生米 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
麻油 | 适量 |
【口水直下三千尺的“口水鸡”】的做法
【准备篇1】
1、鸡腿洗净,冷水下锅煮沸腾去血水,关火,捞出浮沫(汤汁不动),鸡腿冷水冲洗。
2、锅里下桂皮+姜片+八角+花椒+香叶,鸡腿继续入锅,大火煮12分钟,再焖5分钟。
3、鸡腿捞起冷水冲几遍(泡冰水口感更佳),汤汁留半碗多。
4、鸡腿放一会,冷了撕成一块块,骨头不要。【准备篇2】
1、用个碗调料:葱花+蒜末+辣椒面+芝麻+红辣椒,锅里热油(起烟就可以了),把热油倒调料里爆香。碗里继续+盐+麻油+留的汤汁,搅拌均匀。2、把调料倒进鸡腿肉。
最后放花生米和香菜。完工(*˘︶˘*).。.:*♡
小贴士
1、大家根据自己的口味可以适当的调整调料的量,喜欢芝麻油的可以放芝麻油,但是我喜欢酱油,所以额外还放了一点酱油,味道真的让人欲罢不能呀,越吃越想吃~口感香辣带一点麻而不腻(๑•ᴗ•๑)♡
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