粗粮馅饼
最好吃的美食~
一定是民间做出来美食~
这款用粗粮做饼皮的馅饼~
吃起来是脆香的~
记得孩子上初中时~
我一边在厨房烙~
孩子一边在餐厅吃~
等我烙完到餐厅数一数~
惊呆了~
孩子吃了五个馅饼(大饭量的小朋友)~
现在孩子长大了~
饭量也小了~
用料
饼皮用料 | |
普通面粉 | 300克 |
玉米面 | 50克 |
豆面 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
馅心用料 | |
野菜(或者自己喜欢的其他菜) | 适量 |
韭菜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
猪肉 | 克适量 |
扇贝丁(或者海米、虾皮都可,也可以不用 | 适量 |
粗粮馅饼的做法
普通面粉、玉米面、豆面、酵母拌匀,加入鸡蛋、水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发~
猪肉切丁,锅里加油,加入葱姜大料烹出香味,放入肉丁翻炒至水分收干,加入生抽拌匀~
野菜烫好,凉水中过凉,切碎,加入韭菜碎,加入炒好的肉丁,加入切好的扇贝丁,加入食用盐、食用油等调料拌匀调味~
面团醒发好后,下剂子,包馅饼~
包制的方法就不赘述了,和包包子一样,收口后按扁即可~锅里加油,馅饼烙熟即可~
也可以,双面上色后,放烤箱烤熟~
也可以用电饼铛、烤箱烤熟(依个人喜好)~装盘开吃~
加了玉米面和豆面做出的饼,饼皮是脆的,有玉米面的香气~
比通常使用面粉做的饼皮好吃~
小贴士
1.馅料依个人喜好,我喜欢野菜馅的~
2.野菜馅,馅料加点海鲜更好吃,海米、虾皮、蛤肉、扇贝丁等等都可~
3.饼皮的比例也可以用如下比例:普通面粉:玉米面:豆面=3:0.5:0.5
4.野菜不要攥得太干
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