煲仔饭!
每年冬天,腊味煲仔饭就是最期待的美食之一
冬天是吃腊味的最好季节,刚熏出来的腊味新鲜上市
味道香浓,口感也是一级
煲仔饭是广东人最伟大的发明之一
几片腊肉,几片青菜,一碗米饭
就是人间极品的料理
同时,一口砂锅就能搞定一顿饭,真是懒人福音
腊味这东西
不吃就罢了,一吃,每隔一段时间不吃就心痒痒
趁着腊肉大量上市的好时节,和你们分享这道
腊味煲仔饭
用料
大米 | |
广式腊肠 | |
腊肉 | |
酱油 | |
鸡蛋 | |
菜心 | |
葱花 |
煲仔饭!的做法
1 米和水的比例为1:1.5
2 煮饭时先大火烧开,再转小火焖
3 煲仔饭酱汁等最后米饭都收干水,要出锅时再倒入
否则会造成水分过多,煮成“煲仔粥”大米洗净,提前浸泡半小时
腊肉和腊肠切片生抽、老抽、鱼露、芝麻油、
凉白开、盐、白糖、葱花
调成酱汁大米放入锅中,加水
盖上锅盖大火煮开后再煮一分钟
转小火焖煮米饭快收干水分的时候,码上蔬菜、腊味、鸡蛋
关小火,盖锅盖慢慢焖焖到肉、青菜都熟透,倒入调味汁,
腊味煲仔饭,完成!
小贴士
煲仔饭好吃的秘诀无非就是
腊肉、米饭、酱汁
我们给出的酱汁秘方已经够好吃
剩下的就是腊肉和米饭了
实话说,这都不是靠我们自己可以做出来的
买对了好的腊肉和米饭
煲仔饭就会好吃到停不下来
这次用的腊肉,来自朋友的四川老家
家庭做的腊肉,极香极浓
米饭来自三个放弃事业跑去种米的朋友
三个月保质期的米,新鲜香甜
这两样,也是我们本期团购要推荐的对象
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