油泼凉粉

用料  

油泼凉粉的做法  

1. 淀粉加半碗水拌匀，在锅中加一碗半水烧开，倒入淀粉水，边倒边搅拌，换小火，直至淀粉糊呈透明状，装容器中晾凉。

2. 晾半天左右，切条。在碗中放入除花生外所有配料，切成自己喜欢的形状。

3. 将食用油倒入锅中，扔进花生小火翻炒至红色，连同热油一起倒入配料碗中搅匀。将混合后的配料倒入凉粉条中，拌匀。