辣炒丸子
喜欢吃丸子,今天突发奇想做了一个,味道美美的!
用料
蒜4 | 瓣 |
盐 | 少许 |
姜 | 两片 |
辣椒 | 若干(根据个人口味) |
大料 | 2颗 |
辣炒丸子的做法
因为之前没想做菜谱,所以没拍照。先说明一下准备的材料吧。
备料
1葱白一段
2姜两片(主要提味的,如果喜欢可以切成丁)
3蒜4瓣根据个人口味决定
4辣椒根据个人口味决定
5大料两颗
6料酒一勺
7盐适量(尽量少点,因为丸子本身有咸淡味)
8耗油(1/5勺)这个多了会比较苦
9味精(1/5勺)第一步,丸子煮熟
丸子取出,按照喜欢取好,锅烧水,水开以后下丸子,我瓦中火3分钟即可。
第二步,丸子过冷水切半
煮熟的丸子取出,过一下冷水,这是为了切开的时候不烫手哈。
第三步,炒
起火上油,热锅冷油,油别放太多,丸子不吸油,油多了会非常腻,油入锅以后直接放上边材料的123,翻炒一下,味道出来了,放材料45,翻炒几下即可,放入丸子,接着翻炒几下。放入材料6789,再炒几下让材料都融化炒匀即可。炒好即可
小贴士
油和盐少放
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