碧绿油亮的炒四季豆

炒四季豆容易油四溅烫伤手，而且，四季豆炒过头了就黄蔫蔫的让人毫无食欲，没熟又有一定的毒性不宜食用。不怕，只要加一步就行～

用料  

碧绿油亮的炒四季豆的做法  

1. 四季豆掰去两头，并顺势撕去两侧的筋，对半折开，冲洗干净；

2. 水将开时加入少许盐、食用油、白糖，倒入四季豆；

3. 煮开至断生，捞起冲凉水沥干；

4. 热锅凉油，放入蒜末（我喜欢加入事先制金银蒜泥）煸香，倒入四季豆翻炒，再加少许盐、味精即可起锅。