酸辣爽口黄瓜丝

多年前妈妈偶尔给做过的一道菜，头段时间想起来了，特意打电话问老妈教程。虽做成，但总感觉少那么点东西，或许是曾经儿时的回忆吧。

用料  

酸辣爽口黄瓜丝的做法  

1. 准备好料

2. 姜，蒜切沫。辣椒切段，葱按心情切

3. 黄瓜切丝，装盘放一边。

4. 热锅放油，放花椒烹出味道。(我这次放的少，出味后最好把花椒捞出来，因为最后吃嘴里麻嘴，看个人口味吧)

5. 放葱姜蒜，煸出味道

6. 转小火，放干辣椒。炒呀炒，放点凉白开水

7. 锅开后放白糖，盐，白醋，味极鲜，炒炒炒，火别太大，把汤汁炒黏糊。

8. 哎，就是这个样子了，可以出锅，浇到黄瓜丝上面

9. 成品，里边的调料都是依据个人口味添加，你喜欢什么味道就多放点，全程注意火候，放完葱姜蒜煸炒出味道就转成小火，到后面加入白开水就大火烧开再转小火。调料不多，不复杂，酸甜爽口，就着小酒！