红烧肉烧笋干
菜谱1.02W
用料
带皮五花肉 | 500克 |
冰糖 | 50克 |
姜片 | 10片 |
八角 | 3个 |
香叶 | 5片 |
干辣椒 | 10个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
葱 | 4段 |
桂皮 | 2块 |
米酒糟 | 4勺 |
笋 | 200克 |
耗油 | 2勺 |
红烧肉烧笋干的做法
首先五花肉洗干净切块,锅里水开放水加姜片葱放入切好的五花肉过水➕两勺料酒去腥,然后捞出备用,锅里放油放入冰糖炒至冒泡然后糖色出来以后放入五花肉加姜片八角桂皮香叶干辣椒一直煎个十分钟左右,再加米酒糟➕生抽2-3勺一勺老抽煸炒一会,然后倒入开水末过肉即可,盖上盖子煮15分钟左右。
然后开盖把笋干倒进去在继续闷煮15分钟,当然不喜欢笋干喜欢吃油豆腐的也可以放油豆腐,再加一勺耗油盐胡椒粉调味,我一般不放味精鸡精,口味重的可以适量加一点,因为炒糖色冰糖本身就是甜的,肉很鲜甜,最后开盖收个汁就可以上桌啦。
小贴士
一定要加开水,这样五花肉的口感才会好,冷水的话肉的口感会差很多,跟半生不熟一样。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...