笋干烧肉
菜谱3.1W
用料
笋干 | 70克(干重) |
五花肉 | 700克 |
冰糖 | 15克 |
柱侯酱 | 40克 |
生抽 | 15克 |
黄酒 | 30克 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1克 |
干辣椒 | 5个 |
香叶 | 2片 |
葱段 | 5克 |
姜片 | 5克 |
开水 | 250克 |
笋干烧肉的做法
做法:
五花肉切块洗净用冷水浸泡30分钟把准备好的笋干提前泡发好
五花肉捞出放入锅里加入两片姜,加入没过肉的冷水,水开后再继续煮两分钟,期间捞掉浮沫,焯好后捞出用热水冲干净,用厨房纸把水份吸干。
五花肉倒入煎锅煎出油煎到金黄
如图
把肉拨到一边,加入冰糖用小火把糖炒到琥珀色后再跟肉炒匀。
如图
加入干辣椒、桂皮、八角、香叶和葱姜炒香。
加入柱侯酱、生抽和黄酒炒香,加入提前泡发好的笋干炒匀。
翻炒均匀
炒好的食材全部倒入压力锅中,盖好锅盖
选择浓香炖肉档位炖35分钟,炖好泄压后打开锅盖,选择火锅档5档进行收汁即可。
成品
成品
成品
成品
成品
肉如果一顿吃不完,第二顿加热后把肉剁剁碎用来做肉夹馍也很好。
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