山药红烧肉(少油)
自己琢磨的方子,试了下,会有一些小注意的地方,大家看看哦
用料
猪肉(五花肉) | 1斤 |
生姜 | 一块 |
米酒(强调米酒) | 2两 |
生抽 | 5~8汤匙 |
老抽 | 这个真的适量,看对颜色偏好 |
冰糖(黄冰糖) | 50g |
山药 | 两根 |
山药红烧肉(少油)的做法
五花肉洗干净直接放入锅中,放生姜去腥,等水开后,肉色表面泛白色就好,大概水开后两三分钟,肉捞出后切块,里面会还是生的,不用担心,这样煮过切块会美美的,而且肉不会老
锅中倒入一点点油,先把肥肉放进去煸炒,直至出油后,将其他的肉和冰糖一起放进去炒,炒至肉色金黄,然后放入生抽和老抽,这时就很好看了,倒入米酒,那个香啊
倒入开水(是开水啊)焖上盖子,这时候可以处理山药,去皮切块,多洗几次,把粘液洗掉,这时差不多肉应该已经冒大泡泡了,嘿嘿通俗点说就是开锅了,放入山药,改小火焖,半个小时就好
最后大火收汤,伙伴们都会的嘿嘿,要注意啊,我就是当时在忙别的,汤收大发了,伙伴们一定比我做的好
小贴士
记得黄冰糖和米酒,我喜欢比较甜的,朋友可以稍微少点糖,
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