少脂少油红烧肉
有没有不爱吃红烧肉的~请举手!我想大多数人是不敢吃~怕胖。我们尽量减少油脂的摄入不就行了吗!不吃饱,不吃好~~哪来的力气减肥呀,这就是我减肥时的座右铭~~~
用料
五花猪肉 | 一条 |
葱 | 两三段 |
花椒 | 几粒 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽,生抽 | 适量 |
桂皮 | 一块 |
姜 | 两片 |
小茴香 | 几粒 |
大料 | 一粒 |
少脂少油红烧肉的做法
把一条五花肉洗净,切两三段,放凉水锅里烧开,撇去浮沫,继续煮七八成熟时捞出沥干水分备用;
把已沥干水份并亮凉了的五花肉切成小块备用;
锅里倒入少量底油,把葱,姜,桂皮,大料,花椒,小茴香炒香;
记得一定要用小火慢慢炒香,不能火急炒糊啰;
接着倒入切好的五花肉继续小火慢慢煸炒,直到成金黄色,把肥肉里的油脂都靠出来;
把刚才煮肉的水倒入锅内,没过肉一指(如果是老人吃可以再多放些汤),放入老抽,生抽大火烧开,改小火继续煮,水下去一半时,放入适量冰糖继续煮,当汤汁浓稠时加入鸡精,少量盐即可。
小贴士
1,炒香料和五花肉时一定要用小火,不能心急。
2,家里有老人吃时,炖时可多加水,做出来的红烧肉才更软烂。
3,最后放盐时一定要少放,尝试着来,因为老抽,生抽,鸡精里都有盐。
4,其实我更爱往红烧肉里放干豆腐,茄子,油菜,那吃起来才叫一个美呀!
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