夏天这么热,来杯法式浪漫的雪酪气泡水犒赏一夏吧
炎热的夏天,一杯冰爽的冷饮能让你在酷暑中放松下来,冰凉一夏!
外面买的奶茶总不如自己家做的放心,不用再去奶茶店啦!在家也能自制一杯冰凉一夏的冷饮~
用料
所需材料请看下图 |
夏天这么热,来杯法式浪漫的雪酪气泡水犒赏一夏吧的做法
材料
工具
芒果雪酪
第一步,将水、白糖、麦芽糖烧至85度。糖浆煮开时用温度计测量温度,熬制85度后冷却至20度。kaoker小贴士:最好选择自然冷却,放入冷藏室或隔冰冷却都会产生水珠,影响口感。
第二步,水果泥倒入容器,倒入柠檬汁混合,倒入冷却的的糖浆后用搅拌棍混合搅拌。第三步,打好的水果泥放入锅内密封保存,放在冷冻室冷冻一晚,隔着2-3小时搅拌一次会口感更佳。
第四步,冰淇淋机搅拌15- 20分钟完成柔软美味儿的雪酪。气泡水
第一步,鲜榨橙汁倒入玻璃杯内,倒入百香果糖浆、柚子茶汁混合搅拌。第二步,加入半杯冰块,切小片橙片进去装饰,再倒入剩下的冰块。
第三步,加入雪碧,上面用冰淇淋勺子拿出雪酪装入杯中,薄荷叶点缀即可。
小贴士
冰淇淋(ice cream)与雪酪(sherbet)的区别
冰淇淋是有奶油的含油脂,雪酪是一种果泥和糖浆混合而成的一种无奶油甜品。
Sherbet 雪酪和冰淇淋是完全不同的东西,一般讲雪酪sherbet 不含重乳脂,主要是以水果为主。 牛奶和巧克力也可以做成雪酪,其重点就在于不添加多余的鲜奶油,进而避免了高脂肪的问题。 当然,并非雪酪类的所有口味都没有油脂成分,某些如巧克力或是牛奶口味依然含有油脂成分,只是比起冰淇淋来说少很多。
雪酪制作的关键一步——糖浆
雪酪中糖浆熬煮混合以后做出来的甜品,不仅在味道上柔软,也会提升像意式冰淇淋一样的清爽细腻口感。
这次使用的糖浆制品品牌是莫林的糖浆,百香果糖浆和鲜橙糖浆,可以用柚子茶代替。
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