宝宝辅食火龙果溶豆
宝宝20个月了,从8个月就开始吃我给宝宝做的溶豆,从失败到现在的光滑细腻,我费了一番功夫,宝宝特别喜欢吃,每次我做完都要吃
用料
火龙果 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 5克 |
细砂糖 | 3克 |
蛋白 | 2个 |
柠檬 | 2滴 |
宝宝辅食火龙果溶豆的做法
首先要把火龙果用料理机打碎,不用加水,然后放入无油无水的碗里。
把碗放称上,直接筛入30克奶粉,搅拌均匀。
拿出放入冷藏里的蛋清用打蛋器打发成出泡泡的状态滴两滴柠檬汁,有助于稳定蛋白的作用。
用打蛋器打发到稍微有这个纹理的时候放淀粉,也可以不加淀粉,加淀粉5克就可以。
用高速档打发,打至蛋白细腻,光滑,发硬的状态。
一直高速这样打发。
最后用打发好的蛋白加入火龙果里,翻拌,翻拌要快,否则会消泡,装入裱花袋,开始挤豆豆啦。
烤箱100度预热,挤蛋白要速度快,100度50-60分钟.要看自己的烤箱脾气定温度哦!
还可以做夹心哦!
这个是添加酸奶的
小贴士
1.打蛋器打蛋盆裱花袋裱花嘴都要无水无油。
2.糖,淀粉可以不放,但柠檬汁一定要放,有稳定蛋白作用。
3.打蛋器要用底部窄的,要不然蛋清很难打。蛋清打没打好要看给盆倒立时,蛋清能不能滑落下来,滑落不下来就是说明蛋白已经打好了
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