骨头冬瓜汤
不要觉得图片难看,味道就不咋滴哦~上传的是原图,汤烧的有点多,好不容易找到个大汤盆盛汤,汤盆的颜值请忽略~骨头汤的味道其实很美味,这次由于是抢购的骨头,是没有切好的,淘妈靠自己人工砍了半天都没砍成秀气的小骨头~虽然导致颜值有点影响,但其他都木有问题哒~
用料
冬瓜 | 适量 |
骨头 | 适量(猪肉骨头) |
料酒 | 1勺 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
骨头冬瓜汤的做法
准备食材(骨头乃是淘妈辛苦辛苦自己砍了半天大小不一的骨头,家里有小排的可以用小排)
冬瓜去皮去籽切成厚度一致的冬瓜片;葱来一根;老姜切片
冷水下骨头,放一勺料酒,适量姜片,一根葱,烧开(会有很多浮沫,烧开后把骨头捞出,用温水洗净)
洗净的骨头放入锅中,加入老姜片,加入开水,开始烧汤啦!大火烧开,中小火炖(这次没用煲汤的锅子,纯铁锅放灶上炖了近一个小时)
肉骨头汤顿的差不多了,加入冬瓜片,放入适量盐,继续烧15分钟左右,直至冬瓜片变成有点透明的那种。
好啦,可以出锅了。想要颜值更上一层楼的,装盆后可以再撒把葱花哦。
小贴士
1、冷水过一遍骨头,更方便把骨头里血水啥的洗干净;
2、热水烧骨头汤,汤更容易奶白;
3、炖骨头汤的时候,水可以多加点,因为这次用铁锅顿,汤真是越炖越浓缩啊,爱喝汤的朋友一定要稍微多加点水。
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