滑蛋鸡肉饭
用料
鸡腿肉 | 2只 |
鸡蛋 | 2个 |
葱(切段) | 1根 |
芹菜(切段)(可选) | 一小根 |
鲣鱼汤粉包 | 10g |
日式料酒 | 4勺 |
酱油 | 2勺 |
米饭 | 依旧爱吃多少煮多少 |
滑蛋鸡肉饭的做法
少油热锅,鸡腿肉皮朝下,中小火煎至少许焦黄飘香。再翻面,小火煎至微熟,关火,晾凉。
同时,将鲣鱼粉汤包兑入120ml水中,加入料酒和酱油烧开。
将煎好的鸡腿肉切成一口焖的薄片(小心烫手),和之前切好的葱段一起加入汤中,加热烧开。
取俩生鸡蛋,略微打散。待汤中的肉熟透时,从内至外划圈将鸡蛋倒入。撒上切段的芹菜,盖上盖子,焖10秒。关火,盛出,盖到米饭上。
小贴士
1.原版鸡腿肉用烤的,不是煎的。煎的感觉方便点。
2.鸡腿用剪刀去骨更方便。可在下厨房搜索鸡腿去骨。
3. 切鸡腿儿的时候小心烫,别直接用手按压。
4. 汤汁试味,根据个人口味添加料酒和酱油的份量。
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