培根炒蕨菜
嫂子从湖南回来,竟然带了几把新鲜蕨菜回来,哈哈,还真没吃过新鲜的呢!
嫂子说只有焯一下水,当普通蔬菜一样炒炒就可以享用啦~行,那就试一下吧!刚好家里有培根,那就用它吧,还可以增添特殊风味呢,确实不错!
用料
油盐 | |
蕨菜 | |
胡萝卜 | |
培根 | |
姜葱蒜 | |
生抽 |
培根炒蕨菜的做法
蕨菜根部老的部分切掉不要,然后洗净切成约5厘米长左右;
胡萝卜去皮,也切成与蕨菜差不多大小的条;
培根切长条,同时切好姜片,蒜蓉和葱花备用;
锅中先烧开水,下一点油盐,水开后下蕨菜焯熟,沥干水备用;
重新热油锅,下培根煎香两面;
比较干身的时候就下姜葱蒜一起爆香;
再倒入胡萝卜一起炒匀;
当胡萝卜熟时再倒入焯好的蕨菜一起炒匀; 加放少许生抽提鲜;
最后再加盐调味,葱花上锅前也下去炒匀即可!
小贴士
培根是咸的,同时炒的时候加了生抽有咸味,所以最后放盐的时候盐要少放,别吃太咸了,影响健康啊!~
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