羊杂粉丝汤

鲜而不膻，肥而不腻，汤汁鲜美~羊杂粉丝汤 (⊙o⊙)

用料  

羊杂粉丝汤的做法  

1. 羊杂粉丝汤
   主料：羊小排500g、羊杂100g、土豆一个、山姆精选绿豆粉丝小把（泡30min）、清水
   调味：葱1根、姜小块、辣椒2个、香叶2片、花椒小把、小茴香小把、盐适量、白胡椒粉、香菜
   辣椒油：辣椒面、菜籽油
   
   步骤：
   1. 羊肉放大盆里，加满清水泡1小时以上；
   2. 冲洗好的羊肉放压力锅里，加水至2/3处，中火煮开，撇去浮沫至汤清澈；
   3. 大葱切段，姜去皮切片和辣椒2个、香叶2片、花椒小把、小茴香小把全部装入香料包，放入压力锅里；4. 调入盐，尝咸淡，基本汤偏咸羊肉才会入味合适，盖好压力锅锅盖上汽后转小火炖煮30min关火，等待至排气；
   5. 炖羊肉时，羊杂放入片手锅里，加清水、姜片，煮至羊杂熟，捞出沥水待用；
   6. 羊肉汤舀到片手锅里中火煮开，土豆切细条放入锅里，煮10min至用筷子能轻易夹断土豆条，放入泡好的粉丝煮熟，撒白胡椒粉搅拌均匀；
   7. 羊肉羊杂放大碗里，浇入羊肉汤，淋上辣椒油，撒入香菜开动啦！