鱿鱼炒粉丝【杂烩海鲜粉丝】
某天中午家里没有主食了,纠结了半天,本着清空冰箱食材的宗旨做了到类似杂烩海鲜,主食就用了仅剩的最后一卷粉丝。鱿鱼是超市买的现成的冷冻产品,口感和新鲜的不好比,但作为一个远离海边的我来说最后味道好就行了,如果追求高品质的老餮们可以选用更好更新鲜的食材。
用料
鱿鱼圈 | 200克 |
海白虾 | 6只 |
粉丝 | 1把 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
午餐肉 | 半罐 |
鸭蛋 | 1个 |
茄子 | 1个 |
烤肉酱 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
孜然 | 半勺 |
鱿鱼炒粉丝【杂烩海鲜粉丝】的做法
冷冻海鲜解冻洗净。
用生姜、葱、黄酒浸泡入味去腥。可以不放葱。
准备配菜,洋葱是必备,其他配菜参考。最后精华鲜味都入了洋葱,爱吃的可以多放一些。
因为怕荤菜量少被配菜多了主权,所以加了午餐肉,也是为整个菜新增了一种口味。
调灵魂酱汁,主角是豆瓣酱,其他参考可自行发挥。
加入白开水稀释调匀。
起油锅放葱姜蒜爆香,因为有洋葱,所以我把葱蒜给去掉了。讲究的朋友可以加入。
先放入洋葱,和爆香锅一个道理
再放入菜椒
香味出来后放入海鲜食材,翻炒几下后倒入浸泡的料酒。
放入配菜,最后泡好的粉丝。
翻炒均匀
倒入灵魂酱汁
水不够的话可以增加些水与食材差不多平。
打入鸭蛋液,也可以提前炒好蛋,后续加入。本人比较喜欢这种类似番茄汤里的散蛋花,所以选这个时候放。收汁后起锅。
装盘成品。
装盘啦。满满一盆我一人食。
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
干饭神器·蒜苔炒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在的蒜苔有点老了....用料五花肉1块蒜苔1把淀粉少许生抽1勺蚝油小半勺辣椒油少许五香粉少许干饭神器·蒜苔炒肉丝的做法肉切丝,肥肉部分单独放一边(肉皮我也一起放进去了)肉丝里加入1勺生抽、小半勺蚝油、少许五香粉和辣椒油,再加些淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟腌...
-
号称米饭杀手的炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜基本可以说是零基础了,每次一想到这道菜,我就忍不住流口水。用料鸡蛋3个五花肉300克青辣椒2-3根大蒜4-5瓣小米辣2-3根料酒适量生抽适量蚝油适量盐适量老抽可选,微量号称米饭杀手的炒鸡蛋的做法鸡蛋打散,五花肉切薄片,青辣椒改刀切块,大蒜切片,小米辣切段。在小...
-
爆香巨下饭“毛豆炒肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
毛豆蛋白质含量赛鸡蛋,钙含量比牛奶还高。毛豆炒肉那味道真是绝绝子,巨下饭,每次孩子两碗米饭,简直就是拯救食欲的一道美食~用料毛豆500克梅花肉150克辣椒5个大蒜5瓣大葱半根爆香巨下饭“毛豆炒肉”的做法毛豆剥壳后开水焯水四五分钟~焯水后再用清水过两遍,沥干水~肥瘦...