烤牛奶(超好吃😋)
有一种牛奶的神仙吃法特别火,它就是烤牛奶。感觉很好吃,赶紧自己动手做了一份,果然很好吃。
它的口感有点像蛋挞液,不爱吃蛋挞皮又喜欢蛋挞液的朋友一定不能错过。
口感也像布丁,细腻柔软奶香浓郁,再加上外表的焦糖味更是丰富了烤牛奶的口感,所以这个做法简单又好吃的甜品值得一试!🧀🧀🧀
用料
牛奶 | 250克 |
玉米淀粉 | 35克 |
鸡蛋 | 2个 |
炼乳 | 55克 |
烤牛奶(超好吃😋)的做法
准备好食材:牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、炼乳。
把牛奶、炼乳、玉米淀粉、鸡蛋一个、混合倒入奶锅搅拌均匀。
开小火加热,边煮边搅拌,慢慢变得粘稠,牛奶糊微微起小泡,继续搅拌,直到变成稠状即可。
趁热倒入容器中,尽力刮平表面,晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时左右(也可以提前一个晚上做好糊冷藏)。
从冰箱取出奶冻,直接倒扣脱模放入烤盘上(很容易脱模,容器不用抹油),此时记得先预热烤箱160度10分钟。
切成块,奶块之间保持小距离,准备好蛋黄液。
每块表面刷上全蛋液。
放入预热好的烤箱,上下火中层180度30分钟左右,或观察表面金黄有焦斑即可。
表皮和内里口感不同,外皮劲道焦香,内里滑嫩香甜,入口即化,奶香味浓郁,真的超级好吃😋
小贴士
1、没有芝士,可以用炼乳,也可以用奶粉25克+细砂糖20克,口感同样很好。
2、建议加热奶糊的时候刚开始时用小火,因为好快就开始粘稠,那不容易糊底。
3、烤盘记得垫上硅油纸。
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