炒小米粉

关键在步骤2。

用料  

炒小米粉的做法  

1. 将配菜、配料，加调料，炒香炒透。
   加水没过菜，大火煮开，小火5分钟。

2. 将配菜沥掉汤，捞出放入盆中备用。
   锅内汤汁尝尝咸淡，汤里加几勺油(米粉吸了油才好吃)
   大火烧开汤，干米粉每人二两称好，倒入汤中，
   用铲子翻拌均匀，使米粉充分吸收汤汁后，
   锅底还能剩小半碗汤汁的量为宜。
   盖上锅盖转小火焖一会，翻面再焖一会。

3. 加入蘑菇精，蒜叶，捞出的配菜倒入，翻炒均匀即可。