太太太脆了,油炸“红薯🍠脆片”
“红薯🍠脆片”有多少人对它是一点抵抗力没有的?我先举手🙋🏻♂️🙋🏻♂️🙋🏻♂️爱死了爱死了。。。少女时总是买着吃,论箱买😂😂😂这箱还没吃完,下箱绝对要备着,生怕断了口粮。。。红薯本身甜甜的味道,咬一口咔呲脆。追剧绝对少不了它,朋友和家人围坐一起,更是少不了它!做法真的太简单了,自从做了一次之后,就再也没有买过吃,都是在家炸,一次多炸一些,放凉后密封保存,两个月都不会坏掉😄话说回来,从来就没让它放着超过一个礼拜的时候!自己做吧,我小气,买十三四块一斤,这四个红薯炸了三大盆👍👍👍关键是油好,干净卫生,吃着放心不是!
用料
红薯 | 4个 |
食用油 | 适量 |
太太太脆了,油炸“红薯🍠脆片”的做法
红薯洗净去皮。
刀功好的话,手工来切成薄片,有切菜器的用切菜器擦成薄片,都不行的那就用刮皮刀刮成薄片。
一毫米左右厚度。
都切好后,放入盆中,用清水多清洗几遍,这是第一遍,浑浊的淀粉水。
第四遍,水清澈透明,淀粉已经都洗掉了。
摆在透气的毗连上,晾干水份。
两小时,已经一点水都没有啦。
锅中加入宽油,中大火烧至油温五成热,即筷子插进油锅里,四周有小泡泡即可。
放入红薯片,转小火慢慢炸。
炸至颜色变深,用筷子敲一下发出硬脆的声音。
捞出控油。
放凉,吃不完的密封保存。
小贴士
炸制的时候一定不要火太大,不然很快会糊哦!
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