茄汁茄子包肉

用料  

茄汁茄子包肉的做法  

1. 垫两根筷子切茄子，每片厚度大概7、8毫米，三片一截断

2. 肉馅儿适量不赘述，夹入茄子片中

3. 上述调料混合均匀加入清水备用，蒜切碎备用

4. 平底锅中加适量油（比炒菜的时候多），油热后转小火，将茄子放入煎黄翻面，茄子特性先吃油熟后又析出油，翻面后可适量少加点油不要多，因为三层茄子，中间不易熟，小火多煎一会，常翻面不会糊

5. 煎差不多后放入蒜爆香后，加入料汁，盖盖焖2分钟，翻面再焖2分钟

6. 出锅～