地瓜豆角炖排骨

本来想做土豆豆角炖排骨，结果家里没有土豆了，但是有地瓜，我就想，这个应该能代替的吧，结果发现，不仅能代替，还挺好吃的，地瓜比土豆能多了一份地瓜自带的甜味 很棒👍🏻
然后这个用多少的问题吧，我都是凭感觉的，喜欢哪个哪个就多放点，所有我写的大多都是适量。
调料的话也是，每个人口味不一样嘛，但是刚开始少放一下，味道淡的话后面再加咯

用料  

地瓜豆角炖排骨的做法  

1. 排骨用凉水洗几遍，把血水尽量洗净

2. 水里放葱段，料酒，把排骨焯一下，去腥味，

3. 捞出来，用凉水过一遍

4. 放油，大火，葱姜蒜，八角，花椒都炒一下，
   放排骨，炒一炒
   然后倒点生抽，不要太多，主要是上颜色

5. 放热水，热水!
   能超过排骨就行，我放的有点多了，
   多了也没事，就多炖一会就行。。。
   放点干辣椒，
   小火炖20分钟
   可以定个闹钟计时

6. 炖的时候处理一下豆角和地瓜
   豆角:掐头，去丝，
   地瓜:去皮，切块

7. 时间到了，放豆角和地瓜
   放点生抽，调色
   老抽也放一点，适量，我放了半勺吧
   放盐，调咸淡
   大火炖20分钟
   小火炖十分钟
   依然可以用闹钟计时
   

8. 我地瓜切的很大，用筷子插一下，能轻松插透，就是熟了，
   尝一口豆角看咸淡，淡了就再放点盐，

9. 大火收汁，盛出来就行
   我酱油放的有点多了，颜色有点深了

小贴士

1:炖的时候可以拿手机的闹钟计时
2:把这三样放一起炒，一起炖也可以，熟了就行呗，就多炖一会就行，我做饭很佛系😂