美味佳肴馆腌红膏炝蟹
菜谱2.76W
炝蟹是我们家每年过年餐桌上必有的一道菜。爷爷会去菜场上挑选最肥美、膏最红的梭子蟹，加上盐、姜、干辣椒、白酒等配料。腌好后，那顺滑的、咸鲜红膏绝对是你不可错过的美味！Ce Qu'il Faut Goûter Absolument！
用料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 盐 | 蟹：盐=1:0.3 |
| 姜 | 8片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 白酒 | 少量 |
| 大石头 | 一块 |
| 花椒 | 少量 |
腌红膏炝蟹的做法
准备两只红膏梭子蟹
![腌红膏炝蟹的做法步骤图，腌红膏炝蟹怎么做好吃 第2张]( "腌红膏炝蟹的做法步骤图，腌红膏炝蟹怎么做好吃 第2张")
称好盐，加入姜片、干辣椒、白酒和可以没过梭子蟹的开水（注意⚠️：是开水）。把盐溶解。
![腌红膏炝蟹的做法步骤图，腌红膏炝蟹怎么做好吃 第3张]( "腌红膏炝蟹的做法步骤图，腌红膏炝蟹怎么做好吃 第3张")
等盐水冷却后，把梭子蟹放入盐水中。放一块石头压着。
![腌红膏炝蟹的做法步骤图，腌红膏炝蟹怎么做好吃 第4张]( "腌红膏炝蟹的做法步骤图，腌红膏炝蟹怎么做好吃 第4张")
腌制2天后就可以吃啦
![腌红膏炝蟹的做法步骤图，腌红膏炝蟹怎么做好吃 第5张]( "腌红膏炝蟹的做法步骤图，腌红膏炝蟹怎么做好吃 第5张")
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