清蒸梭子蟹 by wqy
用料
梭子蟹 | 只 |
姜 | 8片 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
醋 | 勺 |
清蒸梭子蟹 by wqy的做法
梭子蟹 洗净
挤出后屁股盖内的排泄物
姜片洗净 垫入后屁股内 合上取一口锅
加适量水 水里加1汤匙料酒
架上蒸架
放上盘子
(如果不用盘子 直接用蒸隔蒸 那么 蟹背向下 ,因为 蟹蒸的时候 有汤汁流出 汤汁比较鲜美 流入锅内 有些可惜了)
放入蟹
开火🔥 压住盖子 待蟹不动了 可脱手
水滚后 蒸12-15分钟 蟹壳发红 即可剩下的姜片 洗净 切末 装入小碟 加1小勺糖、2汤匙醋,调匀
取出蒸好的蟹 即可食用
(盆子内 有汤汁 我把汤倒入容器 咸鲜味儿 美味)
小贴士
蟹食用1h内,忌饮茶水。茶多酚会凝固蟹的成分,在肠胃引起腹痛、腹泻。
蟹与柿子、葡萄、石榴、梨子、柑橘不能混吃,水果中的鞣酸等成分会使蟹里的蛋白质凝固,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
蟹不能和大枣、地瓜、芹菜、茄子、香瓜同食,易引起身体不适。
蟹为凉性食物,孕妇不建议食用。
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