超级过瘾的火焙辣椒,喜欢辣的吃货不容错过
辣椒除了用于调味,直接用来作为炒菜主角也是毫不逊色,今天安子妈妈做的这道火焙辣椒无论是香味还是口感都十分霸道,酸甜辣口味,带着浓郁的焦香味,很有特色。
青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质,有“维C之王”的称号,无论是辣的或者不辣的青椒,吃起来都极开胃。
青椒要选鲜嫩一些,肉很肥厚的那种,吃起来口感会很好。这道菜操作简单,口感软糯,辣香味足,瞬间就能干掉一碗饭!所以不要再将青椒当配菜了,让它也做一回主角吧,保证令人难忘!快跟着安子妈妈一起学起来吧。
用料
辣椒 | 400克 |
糖 | 15克 |
醋 | 1茶匙 |
酱油 | 2茶匙 |
超级过瘾的火焙辣椒,喜欢辣的吃货不容错过的做法
新鲜青辣椒洗干净去蒂去籽。
热锅,放入一点点油,青椒沥干水份,下锅。
需要用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀,煸出辣椒的汁水来。
加酱油,醋
加糖
翻炒均匀。
稍微盖盖焖一下,让辣椒更软烂。翻炒均匀,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
这道菜简直是米饭杀手,闻着那种由辣椒的焦香味、糖醋酱油味混合在一起的味道,就会忍不住咽口水哇。
小贴士
1,青椒不宜一次吃得过多。辣味吃得过多,容易引发各类炎症。
2,制作过程中,火不要太大,火大皮容易烧焦哦,辣椒皮会出现黑点块,最好是用中小火。
3,如果不怕辣,可以不用去掉青椒的籽。不去芯的,酸甜香辣的很够味。
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