麻辣鲜香柠檬🍋手撕鸡🐔(凉拌)
大家好,今天分享一款适合夏天的菜谱,这款配方看到后,我就马上收藏起来并分享给了大家。秘制麻辣手撕鸡,口感清爽开胃,麻辣鲜香。柠檬的清新搭配麻辣的鲜香,吃进嘴里开胃解腻。
用料
鸡 | 1只 |
香油 | 1勺 |
蚝油 | 4勺 |
洋葱 | 1个 |
姜片 | 适量 |
大葱 | 半个切白 |
香菜 | 适量 |
盐 | 1勺 |
柠檬 | 半个 |
花椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
细辣椒粉 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
香菜 | 适量 |
蒜粒 | 5个 |
麻辣鲜香柠檬🍋手撕鸡🐔(凉拌)的做法
准备一只鸡,剪去指甲,清洗干净。
等水开了后加入葱姜 一勺盐🧂,放入整只鸡
盖上盖子大火煮沸,再关火焖30分钟
现在来准备配菜,大葱切丝,葱姜切丝
再准备半个柠檬,记住柠檬的籽一定要挖出来,不然会苦的噢
喜欢吃小米辣和香菜的也可以放进去
接着我们准备蜜汁的酱汁,洋葱和蒜粒1:1切成小块。
放入料理机打碎,搅成碎末
热油起锅
把刚才的蒜末和洋葱沫搅拌均匀,开大火熬煮,直到蒜末浮起,加入花椒粉、五香粉、细辣椒粉,搅拌均匀
关火后加入4勺蚝油,再次搅拌均匀,这样我们的秘籍就熬好了,放碗里待用。这款辣酱适合凉拌菜,荤菜,素菜都香。
准备一盆事先晾好的凉白开加冰块,给鸡洗个冷水澡,这步很重要哦,冰过的鸡肉肉质鲜嫩,瘦而不柴。放入碗中晾干水分,戴上手套拆骨撕肉,这款鸡肉是闷熟的和白切鸡差不多,肉尽量撕碎一点,口感要好。
加入之前准备好的配料,两勺辣酱,香油,芝麻,搅拌均匀
多抓伴一会儿更加入味,让柠檬汁也挤进去
这款麻辣鲜香的手撕鸡就做好啦
整整一大盘,有没有想吃的呢?可以收藏起来试一下哦!
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