好吃的香菇腐竹

用料  

好吃的香菇腐竹的做法  

1. 腐竹掰成段，加温水泡发，加一点盐，可以加快泡发速度

2. 找个比盆小的盘子盖上。干腐竹泡上以后会飘起来，用盘子把它压下去，充分浸泡。半个小时后倒掉多余的水

3. 胡萝卜半根切成四边形，香菇清洗后切片，尖椒切片备用。葱蒜切碎备用

4. 起锅烧油下葱蒜末，依次放入胡萝卜，香菇，(木耳可放可不放)，翻炒一分钟

5. 加入泡发好的腐竹，继续翻炒，可加入少量的水

6. 加入一勺生抽，半勺老抽，还有白糖和盐，翻炒两分钟加入尖椒，炒至断生

7. 加入水淀粉勾芡，转小火炖，汤汁被吸收以后关火，时间不能太长，大概两分钟左右吧

8. 出锅装盘

小贴士

腐竹一定要提前泡发好了