白汁蘑菇意面(处理剩淡奶油)
做蛋糕经常会剩下打发过的淡奶油,倒掉浪费(毕竟是货真价实的动物淡奶油!)又不想做成甜品,那可以试试做成咸的白汁意粉!
用料
意大利面 | 2人份 |
奶油 | 50克 |
盐 | 些许 |
蘑菇 | 10个 |
培根 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
香料 | 些许 |
白汁蘑菇意面(处理剩淡奶油)的做法
先煮意面,水要加盐,加入意粉大概煮15分钟。我喜欢吃厨乐5#意粉,麦香浓比较有嚼劲。面汤不要倒掉等会煮汁要用。
蘑菇切片(不用切太小,一会出水会缩小)
培根切小
蒜切片等意粉差不多熟了开始煮白汁,先中火炒蒜片到金黄色(有点焦也不怕,煮好后非常好吃)
要放培根🥓的可以这时候放入,炒至稍微出油捞起备用
剩下的油继续放入蘑菇,加点盐,炒至出水
加入打发过的或者剩余的淡奶油
加点煮意粉的面汤白汁好吃的关键来了:加辣椒酱!
作用是中和奶油的腻和甜(打发奶油时加入了糖)
这个点子是受到了姜食堂姜虎东煮意粉加入辣椒酱的启发哈哈哈汁再度沸腾后就可以加意面和培根,觉得汁不够可以加面汤和奶油,不够味可以加盐
然后到我另外一个法宝了(哈哈哈法宝真多)
加入这个牌子的柠檬草南姜海盐香料,这个牌子香料真香。开始闻着冲鼻不惯,可是煮出来的味道会让妳的食物上一个档次!有机会得把所有味道都试一遍。
最后炒个1-2分钟意粉都沾上酱汁就可以关火上碟了~
小贴士
1.辣椒酱用类似老干妈的,有油的。不要用有红辣椒的,桂林辣椒酱那种。
2.炒蘑菇可以加点黑胡椒会更香
3.没有肉甚至没有蘑菇这个白汁都很好吃
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