蘑菇培根奶酱(白汁)螺絲意面
很爱吃奶酱啊。。芝士啊之类制成的食物,奶味越浓我越爱。。看了很多烹饪书的白汁做法,都觉得炒面粉这一步实在太麻烦了,所以改良了一下,希望大家能在家里更快捷地做喜欢吃的东西。。
用料
意大利面 | 200克(3人份) |
蘑菇 | 5-6个 |
淡奶油 | 150ml |
培根 | 2片 |
黄油 | 20克 |
盐 | 适量 |
芝士肠 | 2根 |
综合意粉香草 | 少许 |
鲜磨黑椒 | 少许 |
芝士粉 | 少许 |
蘑菇培根奶酱(白汁)螺絲意面的做法
称好意面的量,我们两大一小,干称200克刚好。
备好灵魂酱汁的材料
烧开水煮意面,水烧开后一定要放盐。。
放入意面,用滤筛搅拌,不要让面纠成一团。。
注意,每一袋意面的外包装袋都有写煮的时间的,千万别忽略了。。锅内放黄油,开中火加热使黄油熔化。
放入切好的蘑菇,略煎。
加入培根,略煎。
我这里是改了小火的,给小朋友吃的就没煎太久了。加入淡奶油,一边慢慢搅拌,注意火力,不能用大火。
加入水面粉,就是用低筋面粉或玉米粉加水调成的,再简单点,用淀粉水也行,记得一边加入一边搅拌均匀,不要让汤汁结块。
不停搅拌把汤汁收浓稠。小火。
把意面加入到做好的奶油白汁中,用木勺不断推匀,加入适量的盐调味。
注意汤汁要保留一点。。juice 的感觉,你们懂的。。装碟然后洒上综合香草、芝士粉和鲜磨黑椒。。十二道锋味的感觉有木有😉😉
拍个照。。美美哒😋😋
小贴士
意面想透心,用焖的--例如,包装袋上写的10分钟,我会大火煮6分钟,盖上锅盖,然后关火焖7-10分钟。。这关火的时间正好煮个酱汁。。
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